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頭數對海參來說是個重量單位

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頭數對海參來說是個重量單位

發布日期:2021-04-09 作者: 點擊:

野生海參的生長本就緩慢,一般來講,海參的生長年齡越長,個頭就越大,加工后的單體也就越大,海參都是生長三年以上,肉質肥厚,口感好。海參,是棘皮動物的一綱,身體略呈圓柱狀,體壁多肌肉,口和肛門在兩端,口的周圍有觸手。


種類很多,生活在海底,吃各種小動物。頭數對海參來說是個重量單位,是指每500g重量中能稱多少只海參,海參的頭數越少,單只海參的重量就越大。放到同一加工工藝下來講,頭數也是可以反映海參大小的單位,同樣的海參,頭數越少,單只海參的個體就越大。


人造海參的彈性比較差,在水中浸泡后會出現掉刺和掉色問題,泡發后沒有明顯變化,而好的淡干海參泡發比例在十倍以上,海參的泡發比例越高,海參的品質越好。別煎炒烹炸海參,海參的肉質有些特殊,不能沾油,油膩會分解海參的肉質,造成營養成分流失。


所以海參營養的烹調方法是用水煮、清燉、涼拌,如果覺得沒有味道或者覺得不好吃,可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用。北方深海野生底播海參:也就是市面上講的野生海參,在特定的海域撒上海參苗,采用自然成長的狀態,生長周期非常的長(4-5年),


大連海參哪家好這種養殖方式和野生海參是一樣的,價格也是貴的,一般是擁有自家海域的企業才能做到,產量很低,基本上這種底播海參都擁有有機認證。底足很密集,參刺短而粗,肉厚,非常緊實,也非常耐煮。


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