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鹽干海參的特點

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鹽干海參的特點

發布日期:2021-03-03 作者: 點擊:

大連海參品牌,鹽干海參的特點表現為:鹽干海參表面覆蓋了一層厚厚的鹽所以線條較粗,顏色通常為灰白色,含鹽量都超過30%, 高的可達50% 以上,營養成分有較大流失,發制過程繁瑣。


糖干海參加工工藝

與鹽干的過程基本一致,所不同的就是把鹽換成了糖,國家目前已明確規定禁止銷售。糖干海參,但由于缺乏有效的監管,糖干海參不但沒有在市場上消失,反而十分泛濫。


糖干海參的特點:糖干海參通常全身均為黑色,腹部切口偶爾可看到糖的結晶物,用鼻子聞或用舌頭舔時,有些許甜味。糖干海參不易保存,且不適合糖尿病等患者食用。


鹽漬海參加工工藝

將煮過的鮮海參直接放入盛有鹽水的容器中保存起來,不做其他加工處理。鹽漬海參的重量有50% 甚至更多是水分和鹽分,營養成分流失較多。鹽漬海參的特點表現為:鹽漬海參非干海參,故重量較重,顏色略黑,價格便宜,發制簡單。


即食海參加工工藝

即食海參加工工藝有兩種,一種是將煮過的鮮海參直接高壓處理,然后進行速凍,后殺毒、包裝;另一種即食海參則是將干品發制后的產物。即食海參特點表現為:前者營養成分保持好,缺點是不便于保存和運輸。后者質量好壞不易判斷。

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